Пестициды в продуктах питания — вред здоровью?

Доктор держит в руках два яблока
Views:
30

Многие люди беспокоятся о наличии пестицидов в продуктах питания.

Пестициды используются в сельскохозяйственной продукции, для уменьшения повреждения растений, от сорняков, грызунов, насекомых и микробов. Это повышает урожай фруктов, овощей и других культур.

Эта статья фокусируется на остаточных количествах пестицидов, или пестициды на поверхности фруктов и овощей, после того как их привозят в магазины.

В статье рассмотрим, наиболее распространенные виды пестицидов, используемых в современном земледелии и решим все таки, приносит ли это вред организму.

Что такое пестициды?

В самом широком смысле, пестициды-это химические вещества, используемые для управления любым организмом, который может вторгнуться и повредить посевы.

Картинка пестицид

Ведь существует много видов потенциальных вредителей, есть несколько видов пестицидов.

Ниже приведены некоторые примеры:


  • Инсектициды: уменьшает разрушения и загрязнения растений и собранного урожая, с насекомыми и их яйцами.
  • Гербициды: также известный как гербициды, нужен для повышения урожайности сельскохозяйственных культур.
  • Родентициды: важно для контроля разрушения и засоренность посевов вредителями и грызунами.
  • Фунгициды: особенно важен для защиты собранного урожая и семян от грибковой гнили.

Изменения в методах ведения сельского хозяйства, включая пестициды, имеют повышенную урожайность в современном фермерском хозяйстве от двух до восьми раз, начиная с 1940-х годов.

На протяжении многих лет, использование пестицидов в значительной степени регулируется. Однако, влияние пестицидов на окружающую среду и здоровье человека находится под более строгим контролем с 1962 года.

Сегодня, пестициды находятся под гораздо более пристальным вниманием со стороны правительственных и неправительственных организаций.

Идеальный пестицид,  должен уничтожить своих целевых вредителей, не вызывая каких-либо побочных эффектов для человека, нецелевые растения, животных и окружающей среды.

Наиболее часто используемые пестициды, уже приближаются к этому идеалу стандарта. Однако, они не идеальны, и все таки влияние есть на здоровье и окружающую среду.

Резюме: Цель пестицидов уничтожать вредителей без ущерба для человека и окружающей среды. Пестициды стали лучше со временем, но никто не совершенен на обеспечение борьбы с вредителями без побочных эффектов.

Виды пестицидов

Пестициды могут быть синтетическими, что означает, что они созданы в промышленных лабораториях, так и органических условиях.

Органические пестициды и биопестициды, естественного происхождения и с использованием химикатов, но они могут быть воспроизведены в лабораториях для использования в органическом сельском хозяйстве.

Синтетические пестициды

Синтетические пестициды являются разработанными веществами, чтобы быть стабильными, иметь хороший срок годности и быть удобными для распространения.

Они также предназначены, чтобы быть эффективным в плане ориентации на вредителей и имеют низкую токсичность для нецелевых животных и окружающей среды.

Классы синтетических пестицидов включают следующие:


  • Органофосфаты: инсектицидов, предназначенных для нервной системы. Некоторые из них были запрещены или ограничены из-за токсичных эффектов.
  • Карбаматные инсектициды, которые воздействуют на нервную систему так же, фосфорорганические соединения, но они менее токсичны, так как их эффекты проходит быстрее.
  • Пиретроиды: также воздействуют на нервную систему. Они создаются в лаборатории, но так же -выпускается версия естественных пестицидов, которые были найдены в хризантемах.
  • Хлорорганические соединения: в том числе дихлордифенилтрихлорэтана (ДДТ), они были в значительной степени запрещены или ограничены из-за негативного воздействия на окружающую среду.
  • Неоникотиноиды: инсектицидов, используемых на листьях и деревьях. Они в настоящее время ведется проверка по охране окружающей среды США для сообщении о нежелательном вреде для пчел.
  • Глифосат известен как продукт под названием Раундапом, это гербицид стал важным в сельском хозяйстве, генетически модифицированных культур.

Органические или биопестициды

Органическое земледелие позволяет использовать биопестициды, или естественные пестицидов, которые развивались в растениях.

Есть слишком много типов на наброски, но АООС опубликовало список зарегистрированных биопестицидов.

Кроме того, Министерство сельского хозяйства США ведет национальный список разрешенных синтетических и запрещенных органических пестицидов.

Вот несколько примеров важных органических пестицидов:

  • Ротенон: инсектицид, используемый в сочетании с другими органическими пестицидами. Это естественным образом вырабатывается как жук сдерживания несколькими тропическими растениями и крайне токсичен для рыб.
  • Медный купорос: уничтожает грибки и некоторые сорняки. Хотя это классифицируется как биопрепарат, это изготовленный промышленным способом и могут быть токсичными для людей и окружающей среды на высоком уровне.
  • Садоводческие масла: относится к масляные экстракты из различных растений с Анти-насекомое эффект. Они отличаются по своему составу и возможных побочных эффектов. Некоторые могут причинить вред полезным насекомым, как пчелы.
  • BT токсин, производимый бактерии и эффективен против нескольких видов насекомых, BT токсин был введен в некоторых видах генетически модифицированный организм (ГМО) растений.

Этот список не является исчерпывающим, но он иллюстрирует два важных понятия.

Во-первых, “органический” не означает “пестицид.” Скорее это относится к специализированным видам пестицидов, которые встречаются в природе и используются вместо синтетических пестицидов.

Во-вторых, “натуральный” не значит “не токсичен.” Органические пестициды также могут быть вредны для вашего здоровья и окружающей среды.

Выводы: синтетические пестициды создаются в лабораториях. Органические препараты, созданные в природе, но могут быть воспроизведены в лаборатории. Хотя, естественно, они не всегда безопасны для человека и окружающей среды.

Как уровень пестицидов регулируется в продуктах?

Несколько видов исследований использованы, чтобы понять, какой уровень пестицидов вреден.

доктор рассматривает клубнику

Некоторые примеры исследований включают в себя, измерение уровня у людей, которые случайно подвергались, слишком большому количеству пестицидов, испытания на животных и изучения долгосрочных последствий для здоровья людей, которые используют пестициды на своих рабочих местах.

Например, низкая доза пестицида, вызывающая даже самые тонкие симптом называется “низкой наблюдалось вредного воздействия”, или НУНВ. “Не наблюдалось вредного воздействия”, или УННВ, также иногда используется.

Такие организации, как Всемирная организация здравоохранения, Европейский орган по безопасности пищевых продуктов, Министерство сельского хозяйства США и продовольственной и медикаментов США использовали эту информацию, чтобы создать порог для экспозиции, который считается безопасным.

Для этого они добавляют дополнительную подушку безопасности, установив пороги, 100-1 000 раз ниже, чем НУНВ или УННВ.

Будучи очень осторожным, нормативные требования по применению пестицидов сохраняют количество пестицидов на продуктах питания значительно ниже опасных уровней.

Резюме: несколько регулирующих организаций устанавливают лимиты безопасности для пестицидов в продуктах питания. Эти ограничения являются очень консервативными, ограничивающие пестициды во много раз ниже, чем самые низкие дозы, как известно, которые могут причинить вред.

Насколько надежны пределы безопасности?

Одна критика пределов безопасности пестицидов заключается в том, что некоторые пестициды — синтетические и органические — содержат тяжелые металлы, такие как медь, которая накапливаться в организме с течением времени.

Однако исследование почвы в Индии выявило, что использование пестицидов, не приведет к увеличению содержания тяжелых металлов, чем те, что в них нет пестицидов почвы.

Еще одно критическое замечание в том, что некоторые из более тонкого, хронические последствия для здоровья пестицидов не могут быть определяемы по видам исследований, используемых для установления безопасных пределов.

По этой причине, непрерывный мониторинг показателей здоровья в группах с необычайно высоким риском важно для уточнения правил.

Нарушение этих порогов безопасности являются редкостью. Американское исследование показало уровни пестицидов сверх установленных пороговых значений в 9 из 2,344 отечественных и 26 из 4,890 импортные образцы продукции.

Кроме того, Европейское исследование показало, что уровни пестицидов выше их нормативному уровню в 4% 40,600 пищевыми продуктами в 17 странах мира.

К счастью, даже когда уровни превышают нормативные пороги, это редко приводит к нанесению ущерба.

Обзор десятилетних данных в США нашли вспышки болезни, вызванные пестицидами в пище, и не было вызвано повседневного использования пестицидов, а редкие несчастные случаи, в которых отдельные фермеры применяют пестициды неправильно.

Резюме: уровень пестицидов в продукции редко превышает пороговые значения безопасности и обычно не причиняют вреда. Большинство пестицидов-заболевания, которые является результатом, случайного чрезмерного или профессионального воздействия.

Каковы последствия для здоровья при воздействии пестицидов?

Как синтетические, так и органические препараты оказывают вредное воздействие на здоровье в дозах, превышающих те, которые обычно встречаются в фруктах и овощах.

У детей, случайное воздействие высоких уровней пестицидов, связано с риском появления рака у детей, синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) и аутизм.

Одно из исследований 1,139 детей встречается 50-90% повышенный риск развития СДВГ у детей с высоким уровнем пестицидов в моче, по сравнению с лицами с самым низким уровнем этого вещества в моче.

В этом исследовании, было неясно, будут ли пестициды обнаружены в моче были из продуктов или других воздействий окружающей среды, таких как живущий рядом с фермой.

Другое исследование показало никакого отрицательного влияния на здоровье в 350 младенцев, родившихся у женщин с более высокими уровнями пестицидов в моче во время беременности, по сравнению с матерями с низким уровнем пестицидов.

Исследование органических пестицидов, используемых в озеленении, установило, что использование ротенона был связан с болезнью Паркинсона в течение жизни.

Как синтетические, так и органические препараты были связаны с увеличением заболеваемости раком на более высоких уровнях у лабораторных животных.

Однако, не увеличивает риск рака был связан с небольших количеств пестицидов в продукции.

Обзор многочисленных исследований пришли к выводу, что вероятность развития рака от количества пестицидов ел в жизни в среднем меньше, чем один на миллион.

Резюме: Высокое воздействие случайных или профессиональных пестицидов, связано с некоторыми видами рака и неврологических заболеваний. Тем не менее, низкие уровни пестицидов в пищевых продуктах, вряд ли смогут причинить вред.

Сколько пестицида содержится в еде?

Всеобъемлющий обзор и исследование, содержания пестицидов в пищевых продуктах доступна из Всемирной организации здравоохранения.

Одно исследование показало, что в 3% польских яблок, содержится уровень пестицидов выше допустимого предела безопасности для пестицидов на продукты питания.

Однако уровень недостаточно высок, чтобы причинить вред, даже у детей.

Уровень пестицидов в продуктах могут быть уменьшены путем промывки, приготовления пищи и обработки пищевых продуктов. Одно исследование, показало, что уровни пестицидов были снижены на 10-80% на различные приготовления и обработки пищи.

В частности, мытье водой из под крана (даже без специального мыла или моющих средств) снижает уровень пестицидов на 60-70%.

Резюме: уровень пестицидов в обычных продуктов почти всегда ниже порогов риска. Они могут быть снижены дополнительно за счет ополаскивания и приготовления пищи.

Где меньше пестицидов в органических продуктах?

Не удивительно, что органическая продукция имеет более низкие уровни синтетических пестицидов. Это приводит к снижению уровня синтетических пестицидов в организме.

Одно исследование у более 4400 взрослых показало, что те отчеты, по крайней мере, умеренное использование органических продуктов, имеют более низкий уровень синтетических пестицидов в моче.

Однако, органическая продукция содержит более высокие уровни биопестицидов.

Одно исследование оливок и оливкового масла при помощи органических пестицидов обнаружено повышение уровня биопестицидов ротенон, азадирахтина, пиретрин и медные фунгициды.

Эти органические пестициды оказывают негативное воздействие на окружающую среду, которые, в некоторых случаях, не хуже, чем синтетические заменители.

Некоторые люди утверждают, что синтетические пестициды могут быть более вредны, потому что они имеют больший срок годности и может длиться дольше в организме и окружающей среде.

Это иногда верно. Тем не менее, существует несколько примеров органических пестицидов, которые сохраняются до тех пор, или больше, чем в среднем синтетических пестицидов.

Существует и противоположная точка зрения заключается в том, что органические препараты, обычно менее эффективны, чем синтетические пестициды, заставляя фермеров использовать их более часто и в более высоких дозах.

На самом деле, в одном исследовании, в то время как синтетические пестициды превысил пороговые значения безопасности в 4% или меньше продукции, ротенон и уровни меди были стабильно выше своих пределов безопасности.

В целом, потенциальный вред от синтетических и органических биопестицидов зависит от конкретных пестицидов и дозы. Однако, оба вида пестицидов вряд ли могут вызвать проблемы со здоровьем при низких уровнях нашли на продукцию.

Резюме: органические продукты содержат меньше синтетических пестицидов, но более органические препараты. Биопестициды не обязательно безопаснее, но оба типа пестициды являются безопасными на низких уровнях в продуктах.

Где меньше пестицидов, генетически модифицированных организмов (ГМО)?

ГМО культур, которые имели гены добавил к ним для усиления их роста, универсальность и естественную резистентность вредителей.

Значок ГМО

Исторически сложилось так, что дикие растения были выведены, чтобы иметь лучшие характеристики для скота, выборочная посадка доступна только для самых идеальных растений.

Эта форма генетической селекции был использован во всех растительных и животных продуктов питания наш мир.

С разведением, вносятся изменения постепенно, в течение многих поколений, и именно поэтому растение становится более упругой-это тайна. В то время как растение выбрано для определенного признака, генетические изменения, что вызвало этот признак не виден заводчиков.

ГМО ускоряет этот процесс с помощью научных методов, чтобы дать целевой растений определенной генетической особенностью. Ожидаемый результат известен заранее, как в модификации кукурузы, чтобы произвести клопомор BT токсин.

Потому что ГМО-культуры, естественно, обладают повышенной стойкостью, они требуют меньше пестицидов для успешного земледелия.

Это, вероятно, не идет на пользу людям, поедая продукты, поскольку риск пестицидов на продукты питания уже крайне низкая. Но ГМО может снизить вредное воздействие окружающей среды и охраны здоровья как синтетические, так и органические препараты.

Несколько всесторонние обзоры как человека, так и исследования на животных заключить, что существует нет доказательств того, что ГМО вредны для здоровья.

Некоторых есть опасения, что ГМО, устойчивые к глифосату (Раундап) поощрять использование этого гербицида в более высоких уровнях.

В то время как исследования показали, что высокие уровни глифосата может способствовать развитию рака у лабораторных животных, эти уровни были значительно выше, чем те, которые потребляли в ГМО продукты и даже тех кадров, охраны труда и окружающей среды.

Обзор нескольких исследований был сделан вывод о реальных доз глифосата являются безопасными.

Резюме: ГМО требуют меньше пестицидов. Это снижает риск повреждения пестицидов для фермеров, комбайнов и людей, живущих рядом с фермами. Большое количество исследований неизменно показывают, что ГМО безопасны.

Нужно ли избегать продуктов с использованием пестицидов?

Есть неопровержимые научные доказательства того, что употребление большого количества фруктов и овощей имеет множество плюсов для здоровья.

Это справедливо независимо от того, является ли продукт органическим или выращенных и будет ли это генетически модифицированные организмы или нет.

Некоторые люди могут выбрать, чтобы избежать пестицидов из-за проблем окружающей среды и охраны труда. Но имейте в виду, что органическое не означает пестицидов.

Еда из местных продуктов могут иметь преимущества для окружающей среды, но это зависит от практики индивидуального хозяйства. Если вы ходите по магазинам от местных фермеров, спросите их о своих методах борьбы с вредителями.

Резюме: низкий уровень пестицидов в продуктах являются безопасными. Покупка местных продуктов могут или не могут снизить эти риски, в зависимости от индивидуальных методов земледелия.

Заключение и выводы

Пестициды используются в почти всех современных способов производства для повышения урожайности сельскохозяйственных культур от сорняков, насекомых и других угроз для производства.

Как синтетические, так и органические препараты имеют потенциальные последствия для здоровья.

В общем, синтетические пестициды, более строго регулируются и измеряются. Органические продукты питания содержаться меньше в синтетических пестицидах, но они содержаться больше в органических биопестицидов.

Тем не менее, уровни и синтетических пестицидов и органических биопестициды в производить много раз ниже самых низких показателей известных причинить вред животным или человеку.

Более того, многочисленные преимущества для здоровья употреблять в пищу больше фруктов и овощей являются очень четкими и последовательными на протяжении сотен исследований.

Используйте здравый смысл при выборе продуктов, обязательно мойте перед приготовлением, и не беспокойтесь о пестицидах в продуктах питания.

Загрузка...

Информация оFitnessbaza.com

Fitnessbaza.com это сообщество авторов, тренеров и диетологов. Каждую неделю мы публикуем новые статьи, видео, тренировочные программы,чтобы помочь нашим читателем, достичь успехов в построении тела и крепкого здоровья. Если вы хотите связаться с нами, напишите нам на почту info@fitnessbaza.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *